O Divina Sálvia bistrô é uma das vocações de Mauricio de Memória, que já foi dono do lendário restaurante Macondo, no Rio de Janeiro. É uma ótima iniciação à gastronomia nativa da Serra. Tudo respira paz ali dentro e convida a desfrutar com calma. A vista dá para o haras em frente e para as montanhas. Além da culinária criativa, com influências italianas e pratos fartos tipicamente brasileiros, a busca pela sustentabilidade é um diferencial da casa. As ervas e temperos vêm da horta caseira; os ovos são caipira, do galinheiro que as crianças adoram conhecer. Assim como as frutas da compota de doces, o queijo é comprado de produtores da região, e juntos formam disputada sobremesa.
O bistrô é um negócio familiar. Com apenas 44 lugares, o próprio Mauricio fabrica as massas toda quinta-feira, ajudado pela subchefe Simone. Lucca e Theo, seus filhos, criaram e comercializam a cerveja artesanal Rocky Garden, produzida a 6 km dali. Já os defumados são preparados no próprio local no meio da semana pela chef Silvana e seu marido, Marcio.
Aberto aos sábados, domingos e feriados, de meio-dia às 17h.
Reservas pelo fone / whats app 21.996726153
cardápio
Chegadas
Paté Divina Sálvia R$ 20,00
(Receita da casa. Fígado de galinha e ervas da região. Acompanha torradinhas)
Bolinho de bacalhau (12) R$ 45,00
Bolinho de truta (12) R$ 45,00
Croquete de carne (6 médios) R$ 40,00
Da Terra Brasilis
Salada Atlântica R$ 25,00
(Um oceano de folhas verdes dos produtores locais, ovos cozidos, rabanetes, cenoura, cebola)
Rabada ao molho de agrião R$ 75,00
(Servida com generoso molho, batata e cenoura cozidas, polenta ou arroz branco e farofa da casa)
Do mar, do rio
Filé de tilápia, filé de truta
(Filé, guarnição de arroz branco, batata salteada no azeite com ervas
frescas do quintal)
Molhos:
Alcaparras R$ 80,00
Amêndoas R$ 85,00
Camarão à base de tomates R$ 85,00
Alho poró R$ 80,00
Da Itália
Talharim artesanal
Nossa especialidade, produzido aqui mesmo pela Simone. Verde / branco
Ao molho de tomate (caseiro, com tomates frescos) R$ 30,00
Ao molho bolonhesa (carne moída de primeira) R$ 35,00
Ao molho de camarão (base no tomate fresco
) R$ 75,00
Ao molho Divina Sálvia (sálvia, manteiga e alho) R$ 30,00
Ao molho de truta defumada R$ 70,00
Lasanha Piccola Arena R$ 40,00
(Massa artesanal à bolonhesa, presunto cozido e molho de tomate, queijo moçarela)
Lasanha Verde R$ 40,00
(Massa artesanal, espinafre e molho de tomate, queijo moçarela)
Especial / Prato do dia
Aquele Picadinho Carioca R$ 50,00
(carne picadinha na faca, batata, cenoura e ervilha, tudo miudinho, meio ovo cozido, purê de banana da terrinha e bem fornida guarnição de arroz, feijão, farofa do Mauricio)
Filé grelhado de frango R$ 35,00
(Peito de frango, purê de batata, saladinha, e bem fornida guarnição de arroz, feijão, farofa do Mauricio)
Filé de tilápia R$ 50,00
(Grelhado ou empanado, purê de batata, saladinha, arroz, feijão e farofa do Mauricio)
Porções dos Deuses
“Quase” risoto de abóbora R$ 30,00
(Arroz na base do quibebe de abóbora e cubinhos de queijo Minas)
Arroz branco R$ 10,00
Farofa de ovo do quintal R$ 20,00
Farofa do Mauricio R$ 15,00
Novidade!
Bacalhau grelhado R$ 120,00
(Generosa posta, refogado de pimentões, cebolas, cenoura, ovo cozido, azeitona preta, acompanha batata cozida e arroz branco)
Defumados na casa
Meio galeto defumado R$ 60,00
(Arroz, batatinhas cozidas ou salada de batatas e farofa do Mauricio.
Se quiser, peça feijão)
Truta defumada R$ 90,00
(Filé de truta defumada com os molhos da truta fresca, batata salteada no azeite)
Arena de doces
Sorvetes (pergunte os sabores) R$ 10,00
Torrone de chocolate R$ 15,00
(Servido com creme de leite)
Quero tudo R$ 25,00
(Torrone+ creme+ sorvete)
Doces caseiros da safra R$ 15,00
(Compotas de frutas da época servida com queijo Minas da região)
10% serviço (atendimento na mesa)
Pedidos para o mesmo dia podem ser feitos de 9h às 15h pelo whatsapp
(21)996726153
