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O Divina Sálvia bistrô é uma das vocações de Mauricio de Memória, que já foi dono do lendário restaurante Macondo, no Rio de Janeiro. É uma ótima iniciação à gastronomia nativa da Serra. Tudo respira paz ali dentro e convida a desfrutar com calma. A vista dá para o haras em frente e para as montanhas. Além da culinária criativa, com influências italianas e pratos fartos tipicamente brasileiros, a busca pela sustentabilidade é um diferencial da casa. As ervas e temperos vêm da horta caseira; os ovos são caipira, do galinheiro que as crianças adoram conhecer. Assim como as frutas da compota de doces, o queijo é comprado de produtores da região, e juntos formam disputada sobremesa.

O bistrô é um negócio familiar. Com apenas 44 lugares, o próprio Mauricio fabrica as massas toda quinta-feira, ajudado pela subchefe Simone. Lucca e Theo, seus filhos, criaram e comercializam a cerveja artesanal Rocky Garden, produzida a 6 km dali. Já os defumados são preparados no próprio local no meio da semana pela chef Silvana e seu marido, Marcio. 

Aberto aos sábados, domingos e feriados, de meio-dia às 18h.

Reservas pelo fone / whats app 24.22439311

cardápio

Chegadas

Paté Divina Sálvia R$ 15,00 
receita da casa. Fígado de galinha e ervas da região. Acompanha torradinhas

 
Bolinho de bacalhau (12) R$ 35,00

 

Bolinho de truta (12)  R$ 35,00 
 

Croquete de carne (6 médios) R$ 20,00
 

Empadinha da chef Silvana (camarão ou queijo)  R$ 5,00 
 

Caponata do Memória R$ 15,00
(berinjela, abobrinha, ervas frescas ao forno, pimentas coloridas, pimenta dedo de moça. Servida com cesta de torradinhas)

Da Terra Brasilis

Salada Atlântica R$ 15,00 
um oceano de folhas verdes dos produtores locais, ovos cozidos, rabanetes, cenoura, cebola 


Rabada ao molho de agrião R$ 60,00 
servida com generoso molho, batata e cenoura cozidas, polenta ou arroz branco e farofa da casa 

Do mar, do rio

 

Filé de tilápia, filé de truta 

filé, guarnição de arroz branco, batata salteada no azeite com ervas
frescas do quintal

 
       Molhos:

       
Alcaparras ou alho poró R$ 50,00

       Amêndoas R$ 60,00

Camarão à base de tomates  R$ 65,00 
 

 

 

Da Itália 

 

Talharim artesanal
Nossa especialidade, produzido aqui mesmo pela Simone. Verde, branco, vermelho, ou tricolor 

      Ao molho de tomate (caseiro, com tomates frescos) R$ 20,00

     Ao molho bolonhesa (carne moída de primeira)  R$ 25,00


     Ao molho de camarão (base no tomate fresco
) R$ 65,00

     Ao molho Divina Sálvia (sálvia, manteiga e alho) R$ 25,00
     
Ao molho de truta defumada  R$ 60,00 

 

Lasanha Piccola Arena R$ 30,00

massa artesanal à bolonhesa, presunto cozido e molho de tomate, queijo moçarela

 
Lasanha Verde R$ 30,00 
massa artesanal, espinafre e molho de tomate, queijo moçarela 

Especial / Prato do dia

Aquele Picadinho Carioca R$ 35,00 
carne picadinha na faca, batata, cenoura e ervilha, tudo miudinho, meio ovo cozido, purê de banana da terrinha e bem fornida guarnição de arroz, feijão, farofa do Mauricio
 
Filé grelhado de frango R$ 25,00 
peito de frango, purê de batata, saladinha, e bem fornida guarnição de arroz, feijão, farofa do Mauricio
 
Filé de tilápia R$ 30,00 
grelhado ou empanado, purê de batata, saladinha, arroz, feijão e farofa do Mauricio

Porções dos Deuses

 

“Quase” risoto de abóbora R$ 15,00 

arroz na base do quibebe de abóbora e cubinhos de queijo Minas
   
Arroz branco R$ 6,00



Farofa de ovo do quintal R$ 15,00

 

Farofa do Memória R$ 5,00 

 

Novidade!



Galetinho assado no forno R$ 35,00 
arroz, feijão, panaché de cenoura/batata/petit pois e farofa do Mauricio
 
Bacalhau grelhado R$ 90,00 
generosa posta, refogado de pimentões, cebolas, cenoura; ovo cozido, azeitona preta, acompanha batata cozida e arroz branco

 


 

Defumados na casa

Meio galeto defumado R$ 35,00 

arroz, batatinhas cozidas ou salada de batatas e farofa do Mauricio. Se quiser, peça feijão 

Truta defumada R$ 70,00 
dois filés com os molhos da truta fresca; acompanha guarnição de arroz branco e batata salteada no azeite


Arena de doces

Sorvetes (pergunte os sabores) R$ 10,00

Torrone de chocolate R$ 10,00
servido com creme de leite

 

Quero tudo R$ 20,00

(torrone+ creme+ sorvete)
 

Doces caseiros da safra R$ 10,00
compotas de frutas da época servida com queijo Minas da região

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